Descripción:
Es un pan rústico, de textura humeda y alveolada, de color marron claro con un aroma ligeramente torrefacto y ligeramente acido. Es una elección perfecta para acompañar guisos, carnes y embutidos.
Es el segundo producto más consumido por nuestros clientes, ya que aporta a todas las mesas un toque mágico de aromas y texturas, así como también aporta mucho frescor en boca y un crujiente muy particular.
Opción muy buena también para las tostadas por la mañana por su gran aporte en hidratos de carbono de liberación lenta y su efecto más saciante que si fuera solo trigo.
Al tener más fibra presente en su composición es muy bueno para mantener la regularidad ,sin un exceso de fibra.
El aporte de fibra es significativo en este pan por lo que mejora el tránsito intestinal y mejora la flora. Tiene una cantidad alta de proteínas y carbohidratos de absorción lenta, por lo que es una opción perfecta para empezar bien el día. Este tipo de pan nos aporta muchos minerales como el fósforo, hierro y calcio y vitaminas del grupo B.
Pain de Lodeve 120 grs. Rústico de 2000 grs.
Hogaza de 500 grs. Barras de 900 grs.
Hogaza de 1000 grs. Barras con semillas 900 grs.
*El trigo molido a la piedra y el centeno integral molido a la piedra son de origen nacional, de cultivo ecológico certificado.
Contiene gluten, puede contener trazas de sésamo.
Este pan tiene muy buena conservación por su punto de acidez su larga fermentación y el aporte de germen de las harinas molidas a la piedra, que le otorgan a este pan una densidad y una humedad constante, por supuesto no recomendamos cortar todo el pan en rebanadas; sino ir cortándolo nosotros en casa según lo vayamos consumiendo. Si lo llevan cortado la mejor opción en los meses calurosos pasa por refrigerar o congelar bien preservado de otros aromas o productos susceptibles de provocar una contaminación por esporas.
