La espelta es un cereal antecesor del trigo que hoy se conoce. Un cereal al que podemos llamar “antiguo”; teniendo una cantidad mucho menor de gluten que el trigo convencional además de aportar muchas vitaminas y minerales. Cabe resaltar su intenso sabor a campo a trigo primitivo, su textura es densa y abizcochada. Con un alveolo pequeño producto de su alto contenido en fibras y minerales se convierte desde hace años en un pan muy consumido por las personas a las que les gusta cuidarse ,y todos ellos hablan de los beneficios percibidos en un consumo regular durante plazos cortos.
Es interesante maridarlo con quesos, miel, aceite de oliva y perfecto para hacer también croutons para ensaladas o tostas para untar.
Aporta vitaminas del grupo E, B y betacarotenos. Es rica en ácidos omega 6 y 3 así como ácido salicílico y además ayuda a reducir el colesterol malo, rica en magnesio, potasio, zinc, manganeso, fósforo, hierro y cobre y multitud de compuestos fitoquímicos.
Así como también mejora mucho el tránsito intestinal y la función cognitiva.
Espelta integral molde 500 grs.
Espelta integral molde 1000 grs.* (sólo se fabrica bajo pedido).
Contiene gluten, puede contener trazas de sésamo.
Este tipo de panes tienen de por sí buena conservación por su densidad, alta hidratación bajo aporte de levadura y larga fermentación. Son panes que en verano conviene guardar en refrigerador o congelar bien guardado en tupper o bolsas herméticas para prevenir la aparición de posibles mohos procedentes de otros alimentos cercanos. Cabe destacar que es un pan que en circunstancias normales si lo queremos consumir tostado, tendremos que tostarlo a veces por un período de tiempo superior, ya que tarda en tostarse más que otros tipos.
