Este tipo de pan es aparte de muy beneficioso. Es uno de los panes más vendidos a día de hoy por su sabor, conservación, textura, aroma y propiedades beneficiosas. Es un pan denso pero con un alveolado intermedio, bastante jugoso e hidratado, de textura crujiente y bastante esponjoso y fácil de consumir.
Marida estupendamente con pescados marinados o ahumados, cremas de queso, especias, finas hierbas, patés de caza y sobre todo con aguacate y tomate fresco. También es interesante el marcado sabor del sarraceno sin hacerlo excesivamente fuerte, se convierte en una opción muy buena para los intolerantes y personas que sufren de inflamación abdominal ya que mejora mucho la flora, el sistema inmune y el tránsito intestinal.
Es rico en proteínas de alta calidad, lisina, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales como: calcio, magnesio, hierro, fósforo y potasio. Además de ser un producto muy energético por su composición en carbohidratos complejos de absorción lenta. Contiene también ácidos grasos omega 3 y 6, por lo que se convierte en una buena opción para la salud cardiovascular.
Hogaza de 660grs.
Contiene gluten, puede contener trazas de sésamo.
Es un pan de muy buena conservación. Es recomendable si se corta en rebanadas refrigerarlo para evitar que se seque y puedan germinar mohos de otros alimentos cercanos. Es imprescindible si se congela descongelarlo en el refrigerador para evitar el cambio brusco de temperatura y que se produzca agua dentro del envase, ya que si esto ocurre se estropea la corteza del pan, alterando sus características organolépticas y de textura.
