Este pan es uno de los preferidos de nuestros clientes desde nuestros inicios, elaborado con centeno integral ecológico y masa madre de centeno, cuenta con una fermentación de unas 4 horas en total, previamente se prepara un estárter 12 horas antes para después hacer la mezcla final, por lo que concentra mucho sabor torrefacto, un toque ácido notable y una conservación superior a todos los panes de trigo.
Perfecto para maridar con pescados y mariscos así como productos curados o salazones. Aporta muchos minerales a nuestra dieta así como vitaminas y mejora mucho el tránsito intestinal debido a su fibra, una digestión de duración media debido a su densidad y mucho poder saciante, pero sobre todo una opción perfecta para los amantes del pan de centeno de origen nórdico.
El centeno es conocido por sus múltiples propiedades saciantes, mejora del tránsito intestinal cuando se practica un consumo habitual, proporciona multitud de minerales y fitoquímicos, vitaminas del grupo A, del grupo B, aminoácidos y tiene un efecto naturalmente regulador.
Torta de centeno francesa de 1000 grs. (Tourte d seigle).
Molde de 500 grs.
Contiene gluten, puede contener trazas de sésamo, frutos de cáscara, apio, soja.
Es un pan 100% vegano. No existe contaminación cruzada con productos o subproductos de origen animal.
Es un pan que naturalmente tiene muy buena conservación por su naturaleza ácida y gran hidratación, también influye en esta característica su largo horneado.
Aun así si se decide llevar cortado es imprescindible que se meta en un recipiente estanco o bolsa de plástico y se refrigere.
Si por el contrario se decide no refrigerar el pan, se recomienda no guardar cerca de embutidos, ni frutas o verduras, ya que pueden contener en su piel mohos y levaduras que pueden contaminar el producto con esporas.
